Gurke milchsauer Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	8 kcal (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 63 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	8 kcal (≈ 0 % NW) 0 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	32 kJ (≈ 0 % NW) 0 %	400 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	96 g (≈ 3 % NW) 3 %	1.198 g (≈ 40 %) 40 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	32 µg (107 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	400 µg (≈ 44 %) 44 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	202 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	194 µg (647 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	2.425 µg (≈ 121 %) 121 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	9 µg (3 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	113 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	11 µg (≈ 1 % NW) 1 %	138 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	82 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.025 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	115 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.438 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	111 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.388 µg (≈ 23 %) 23 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	14 µg (≈ 1 % NW) 1 %	175 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	88 µg (≈ 22 %) 22 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.057 µg (61 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	38.213 µg (≈ 38 %) 38 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	34 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	425 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	88 µg (≈ 135 %) 135 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	22 g (≈ 435 %) 435 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,00 :1
PRAL-Wert	-1,3 mEq
Natrium	680 mg (≈ 45 % NW) 45 %	8.500 mg (≈ 567 %) 567 %	1.500 mg
Kalium	77 mg (≈ 2 % NW) 2 %	963 mg (≈ 24 %) 24 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	188 mg (≈ 19 %) 19 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	88 mg (≈ 25 %) 25 %	350 mg
Phosphor	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	188 mg (≈ 27 %) 27 %	700 mg
Schwefel	7 mg	88 mg
Chlorid	1.062 mg (≈ 46 % NW) 46 %	13.275 mg (≈ 577 %) 577 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	281 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3.513 µg (≈ 28 %) 28 %	12.500 µg
Zink	132 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.650 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	825 µg (≈ 66 %) 66 %	1.250 µg
Mangan	86 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.075 µg (≈ 31 %) 31 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	213 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	38 µg (≈ 19 %) 19 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	15 g (≈ 30 %) 30 %	50 g
Netto-KH	1 g	11 g
Broteinheiten	0,10 BE	1,29 BE
Broteinheiten	0,12 BE	1,55 BE
Broteinheiten	0,08 BE	1,03 BE
Mannit	29 mg	363 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	29 mg	363 mg
Glucose (Traubenzucker)	430 mg	5.375 mg
Fructose (Fruchtzucker)	480 mg	6.000 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	910 mg	11.375 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	297 mg	3.713 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	297 mg	3.713 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	66 %
Isoleucin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	125 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	14 mg (≈ 0 % NW) 0 %	175 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	175 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	100 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Tyrosin	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	63 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	113 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	138 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	22 mg	275 mg
Histidin	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	104 mg	1.300 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	11 mg	138 mg
Asparaginsäure	19 mg	238 mg
Glutaminsäure	95 mg	1.188 mg
Glycin	11 mg	138 mg
Prolin	7 mg	88 mg
Serin	9 mg	113 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	152 mg	1.900 mg
Harnsäure	4 mg	50 mg
Purin	2 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	23 mg	288 mg
Omega 6 Fettsäuren	25 mg	313 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,09 :1	13,59
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,87 :1	135,87
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	13 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	32 mg	400 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	38 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	36 mg	450 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3 mg	38 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3 mg	38 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	25 mg	313 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	23 mg	288 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	48 mg	600 mg
Langkettige Fettsäuren	87 mg	1.088 mg
Glycerin und Lipoide	22 mg	275 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	23 mg	288 mg
Poly-Hexosen	53 mg	663 mg
Poly-Uronsäure	86 mg	1.075 mg
Cellulose	124 mg	1.550 mg
Lignin	9 mg	113 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	59 mg	738 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	236 mg	2.950 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	1,4 P
P2	0,2 P	2,3 P
P3	0,4 P	4,5 P
P4	0,4 P	4,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	2 g
Rohasche	2,1 g	25,8 g
Rohfaser	0,2 g	3,0 g
Rohfett	0,1 g	1,4 g
Rohprotein	0,3 g	3,4 g

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